صبحانهای نرمتر از پنکیک: دستور تهیه ریکوتنیکهای هوایی
صبحانهای نرمتر از پنکیک: دستور تهیه ریکوتنیکهای هوایی
ریکوتنیکها را حتی بدون شکر هم میتوان درست کرد و طعمشان همچنان نرم و کرمی باقی میماند.
ریکوتنیکها ترکیبی بین پنکیکهای پنیر و کتلتهای کوچک هستند، اما برخلاف پنکیکهای پنیر معمولی که با پنیر کوتاژ درست میشوند، اینها با پنیر نرم ایتالیایی ریکوتا تهیه میشوند. برخلاف پنکیکهای پنیر سنتی، ریکوتنیکها بافتی بسیار نرم، کمی مرطوب در داخل دارند و در دهان آب میشوند.
چرا ریکوتا انتخاب خوبی است؟
ریکوتا فقط خوشمزه نیست بلکه مفید هم هست. چربی کمتری نسبت به بیشتر پنیرها دارد، به خوبی هضم میشود و سرشار از پروتئین است. طعم آن ملایم، کرمی و کمی شیرین است که باعث میشود برای صبحانهها یا دسرهای سالم گزینهای عالی باشد.
روند محبوب ریکوتنیکها
ریکوتنیکها در سالهای اخیر در کافهها به ویژه با تمرکز بر تغذیه متعادل و زیبایی سرو محبوب شدهاند. این غذایی است که دوست دارید عکس بگیرید اما بیش از آن مشتاق خوردنش هستید.
تفاوت ریکوتنیکها با پنکیکهای پنیر
تفاوت اصلی در بافت است. به لطف ریکوتا، خمیر بسیار سبک و یکنواخت میشود و هنگام سرخ کردن ریکوتنیکها شکلشان را حفظ کرده و کشدار نمیشوند. آنها به آرد زیادی نیاز ندارند و به همین دلیل هضمشان راحتتر است. این گزینهای عالی برای کسانی است که صبحها میخواهند غذای سبک بخورند.
خواص ریکوتنیکها
- محتوای بالای پروتئین و کلسیم
- کمتر بودن شکر و چربی
- مناسب برای صبحانه سبک یا میانوعده
- عدم ایجاد حس سنگینی در بدن
چطور سرو کنیم؟
میتوانید آنها را با توتها، عسل، ماست یونانی، آجیل یا حتی یک قاشق کرم پسته سرو کنید. اما حتی به تنهایی هم بسیار خوشمزهاند.
دستور تهیه ریکوتنیکها (برای ۲ نفر)
مواد لازم:
- ریکوتا – ۲۵۰ گرم
- تخممرغ – ۱ عدد
- آرد – ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری + کمی برای پوشش
- شکر – ۱ قاشق غذاخوری (یا به میزان دلخواه)
- نمک – کمی
- وانیل (اختیاری)
- روغن برای سرخ کردن – کمی (روغن نارگیل یا گیاهی)
طرز تهیه:
- ریکوتا، تخممرغ، شکر، نمک و وانیل را با هم مخلوط کنید.
- آرد را کمکم اضافه کنید تا خمیر نرم اما چسبناک نشود.
- کوفتههای کوچک درست کرده و کمی در آرد بغلتانید.
- روی حرارت متوسط هر طرف را ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
- گرم سرو کنید، همراه با توتها، ماست یا عسل.
ریکوتنیکها غذای ساده اما شیک و راحتی هستند که به راحتی در خانه درست میشوند و برای شروع روزی خوشمزه و سبک عالیاند.