ودکا سس حلال بدون الکل: طعمی کرمی و خوشمزه برای پاستای شما
ودکا سس چیست؟
ودکا سس (Vodka Sauce) یک سس محبوب ایتالیایی-آمریکایی است که معمولاً با پاستا سرو میشود. ترکیب اصلی آن شامل گوجه فرنگی، خامه، کره و ادویهها است و با کمی الکل (ودکا) طعمی خاص پیدا میکند. این سس بین سس گوجهای و سس خامهای قرار دارد؛ هم کمی ترش است و هم کرمی و لطیف.
در ایران دسترسی به ودکا خوراکی وجود ندارد، اما خوشبختانه میتوان نسخهای بدون الکل درست کرد که طعم و بافت آن تقریباً نزدیک به نمونه اصلی باشد.
طرز تهیه ودکا سس بدون الکل
مواد لازم برای ۲ تا ۳ نفر:
- گوجه فرنگی پوره یا رب گوجه فرنگی: ۲ فنجان
- خامه صبحانه: ۱ فنجان
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر ریز خرد شده: ۲ حبه
- پیاز ریز خرد شده: ۱ عدد کوچک
- پنیر پارمزان رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- آبلیمو یا سرکه سفید: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
- کمی فلفل قرمز (اختیاری برای تندی)
مراحل تهیه:
- تفت دادن سیر و پیاز: در یک ماهیتابه، کره را ذوب کنید و پیاز و سیر را به آرامی تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
- اضافه کردن گوجه: پوره یا رب گوجه را اضافه کرده و ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا طعمها ترکیب شوند.
- اضافه کردن خامه: خامه را کمکم به سس اضافه کرده و هم بزنید تا کرمی و یکنواخت شود.
- تنظیم طعم: کمی آبلیمو یا سرکه اضافه کنید تا طعم تیز و عمق یافتهای شبیه ودکا ایجاد شود. نمک، فلفل و فلفل قرمز را مطابق ذائقه اضافه کنید.
- پنیر پارمزان: اگر دوست دارید، پنیر پارمزان را در آخر اضافه کنید تا سس غلیظ و خوشطعم شود.
- سرو: سس آماده را روی پاستای پخته شده بریزید و گرم سرو کنید.