بهترین دستور لازانیای گیاهی خانگی | بدون گوشت و فوق‌العاده خوشمزه

لازانیا یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است که می‌توان آن را به‌صورت کاملاً گیاهی تهیه کرد. این نسخه سالم، سبک و خوش‌طعم است و برای گیاهخواران یا کسانی که مصرف گوشت را کاهش داده‌اند بسیار مناسب است.

مواد لازم

مواد میانی:

• قارچ: 300 گرم (اسلایس شده)
• کدو سبز: 2 عدد متوسط (خرد شده)
• هویج: 1 عدد (رنده شده)
• فلفل دلمه‌ای: 1 عدد (خرد شده)
• پیاز: 1 عدد متوسط
• سیر: 2 حبه
• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• گوجه‌فرنگی خرد شده: 2 عدد
• روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، آویشن و اورگانو به مقدار لازم

سس بشامل:

• شیر: 2 لیوان
• آرد: 2 قاشق غذاخوری
• کره یا روغن: 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• جوز هندی (اختیاری)

سایر مواد:

• ورقه لازانیا: 1 بسته
• پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا: 200 گرم (اختیاری)

طرز تهیه

1. آماده‌سازی مواد میانی

پیاز و سیر را با روغن زیتون تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سپس قارچ، کدو سبز، هویج و فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود.

رب گوجه‌فرنگی و گوجه خرد شده را اضافه کنید و همراه با ادویه‌ها حدود 10 دقیقه بپزید.

2. تهیه سس بشامل

کره را ذوب کنید، آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس شیر را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود. در آخر نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید.

3. چیدن لازانیا

کف ظرف فر کمی سس بشامل بریزید، سپس ورقه لازانیا قرار دهید. بعد از آن مخلوط سبزیجات و سس بشامل را اضافه کنید. این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شود.

لایه آخر را با سس بشامل و پنیر بپوشانید.

4. پخت

فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و لازانیا را 30 تا 40 دقیقه بپزید. در 10 دقیقه آخر می‌توانید گریل را روشن کنید تا روی آن طلایی شود.

نکات مهم

• برای نسخه رژیمی، پنیر را حذف کنید.
• می‌توانید اسفناج یا بادمجان اضافه کنید.
• قبل از برش، 10 دقیقه اجازه دهید خنک شود.